L’oeuf à motifs de pin. (Chinois: 松花 皮蛋; pinyin: sōnghuāpídàn), est un produit célèbre de Hunan Yiyang. aussi connu comme oeuf conservé, oeuf centenaire, oeuf millénaire, oeuf millénaire, oeuf du millénaire, oeuf de peau et oeuf noir, est un produit de conserves chinois et la délicatesse faite en conservant des oeufs de canard, de poulet ou de caille dans un mélange d’argile, de cendres, de sel, de chaux vive et de balles de riz pendant plusieurs semaines à plusieurs mois, selon la méthode de traitement.

À travers le processus, le jaune devient une couleur vert foncé à gris, le blanc devient une gelée brun foncé, translucide avec une saveur salée.
Certains œufs ont des motifs près de la surface du blanc d’œuf qui sont assimilés à des branches de pin, et cela donne naissance à l’un de ses noms chinois, l’œuf à motif de pin.

Recettes pour: Tou Fu Sald

Ingrédients:

1 boîte de tofu doux, 1 oeuf millénaire, 2 morceaux d’ail, 1 échalote, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de sauce aux huîtres, 1 poivron rouge, 1 cuillère à soupe d’huile de sésame

Processus de fabrication:

Étape 1: cuire à la vapeur l’oeuf noir pendant 10 minutes puis hacher, trancher l’ail, l’échalote et le poivron rouge.

Étape 2: Mélanger la sauce soja, la sauce aux huîtres, l’ail et le poivron rouge dans une sauce.

Étape 3: Verser sur la sauce aux œufs noirs dans du tofu tendre et tendre (vous pouvez le couper en tranches), puis saupoudrer les échalotes peuvent être mangées, simple et rapide et délicieux!