Peu d’aliments ont eu une mauvaise réputation en Occident comme le tofu. Nous ne savons pas si c’est une mauvaise publicité ou simplement un grand malentendu, mais pour nos amis étrangers, le tofu est souvent synonyme de fadeur et d’ennui — un triste remplissage pour les plus chastes.
 
Mais ici en Chine, il est la vedette de certains de nos plats les plus célèbres et délicieux (Mapodoufu, quelqu’un ?). Et loin d’être fade ou ennuyeux, il peut donner un coup KO sous forme de tofu puant ou être frit avec du bacon pour satisfaire même le carnivore le plus vorace.
 
Aujourd’hui, nous voulions essayer d’aider notre ami tofu avec un plaidoyer et une éducation bien nécessaires afin que vous soyez, espérons-le, inspirés à sortir audacieusement et essayer quelques nouveaux plats mettant en vedette ce glorieux petit caillé de soja ! (suite…)

Laissez-nous en savoir plus sur ce lieu merveilleux et faites-en bon usage!
Nous sommes ravis d’annoncer notre nouveau lieu et votre lieu de prédilection pour les cours de cuisine, les fêtes et toutes sortes d’événements! Cook in Shanghai Pudong est une salle intérieure de style unique conçue pour accueillir des événements extraordinaires – des événements culinaires, des mariages, des spectacles musicaux, des réunions annuelles et des soirées privées à des événements corporatifs. (suite…)

Le Nouvel An chinois a presque passé, et beaucoup de gens sont déjà familiers avec les nombreux aliments délicieux typiques de cette époque. (Si ce n’est pas le cas, jetez un coup d’œil à notre article de blog de l’an dernier qui donne des l’histoire du Nouvel An chinois plats!) Aujourd’hui, nous voulons parler du festival qui marque la fin de la saison des Fêtes du Printemps et a son propre plaisir intéressant: Lantern Festival et son délicieux boulettes de riz gluant!

 
Le Festival des Lanternes est célébré le quinzième jour du premier mois de la nouvelle année sur le calendrier lunaire. Ce jour est spécial car c’est la première pleine lune de l’année. En chinois, le nom est Yuanxiao (元宵) parce que le premier mois lunaire de l’année s’appelle Yuan et xiao est un mot archaïque pour la nuit. (suite…)

La Fête du Printemps approche à grands pas et, avec elle, toutes les activités amusantes et les plats délicieux que nous apprécions à cette période de l’année. Aujourd’hui, nous voulons parler de deux en particulier. Le premier est un aliment que beaucoup de nos amis étrangers connaissent peut-être, le rouleau de printemps. L’autre est un beau métier folklorique traditionnel chinois appelé coupe de papier.

Les rouleaux de printemps sont un apéritif roulé ou un dim sum qui peut être frit ou servi frais. Le remplissage est généralement de la viande comme le porc, le poulet ou les fruits de mer, et les légumes comme le chou, l’ail, la ciboulette chinoise ou la coriandre. L’emballage est fait de haute farine de blé avec de l’eau et du sel. Ils peuvent être frais, comme c’est commun au Vietnam, mais sont généralement frits. Vous pouvez également connaître leur cousin populaire, le rouleau d’oeufs. La principale différence est que les rouleaux d’oeufs, qui sont également consommés lors de la fête du printemps, c’est que l’emballage est fait d’œufs. (suite…)

Nous ici à Cook à Shanghai avons fait beaucoup de team building cours de cuisine récemment et nous avons pensé que ce serait un bon moment pour parler de certaines de nos expériences. Nous savons tous que le but des exercices de team building est bien entendu de construire les relations des gens qui travaillent ensemble. Lors de nos propres activités de team-building, nous avons remarqué que les gens semblent se détendre et s’amuser très rapidement. En quelques minutes seulement, les participants passent de l’attente à l’encouragement et à l’encouragement mutuel.

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