全株植物体都有利用价值。根茎莲藕含有蛋白质、淀粉和维生素C,味甘,清脆而多汁,可以当水果生吃,也可以用来做汤、炒菜,在藕的空管中填以糯米,蒸熟后是上好的甜品。蒸荷叶饭可用鲜莲叶或干莲叶,蒸出来的饭有特别的荷叶清香。营养丰富的莲子可以用糖来煮,做成糖莲子或莲子汤,莲子也可以加在糕饼里,在中秋的月饼里,莲蓉算是上品。

荷叶和莲子都可以入药。

莲花: 味苦甘,肝经。清香具有清心解暑、散瘀止血的功效。

莲子: 具有清心醒脾,补脾止泻,养心安神明目。

莲藕: 可去暑、散瘀气,对健脾、开胃也很有益处。

莲花除了观赏之外,也能用来做菜

炸莲花

 

用料莲花,鸡蛋,面粉,盐

做法:

1:鸡蛋打散,加入少量面粉和适量盐,少许水,搅拌成糊,让荷花一片片挂上面糊。

2:放至油锅内炸至两面金黄即可。

 

莲花与国画

在我国的艺术绘画史中,荷花的艺术精品更是丰富多彩。生动细腻的刻画了荷花清新脱俗的优雅气质。荷花绘画中简单点就是“白描”,这是中国画里面的一种画法。