春节快到了，一年中的这个时候所有的有趣的活动和美味的食物一起。今天，我们要特别谈谈两个。首先是我们许多外国朋友可能熟悉的春卷。另一种是美丽的传统中国民间工艺，被称为剪纸。
春卷是一道卷起的开胃菜或点心，可以煎或新鲜。馅料通常是肉类，如猪肉，鸡肉或海鲜，以及蔬菜，如卷心菜，大蒜，韭菜或胡c叶。包装由高麦粉与水和一些盐制成。它们可以是新鲜的，例如在越南常见的，但通常是油炸的。你也可以知道他们流行的表弟，蛋卷。主要区别在于春节期间吃的蛋卷是由蛋制成的。
春卷的名字是因为它们最初是作为一种只在春季食用的食物而开始的，尽管它们早在清初就已经是一种常吃的零食了。这道菜对春节来说也有意义，吃了标志着春天的开始。它们发明于晋朝（公元265年 – 公元420年），原名“春天盘”。这是因为他们通常在桌子上铺满了许多盘子，每个盘子都有一个用作填充物的成分，在中间的盘子上叠放了一层非常薄的米花煎饼。从这个意义上说，他们几乎就像是自己制作的包装或卷饼一样！
这道菜传统上是在春天的第一天吃的，因为典型的材料（特别是所谓的辛辣，有气味的蔬菜，如洋葱，大蒜和漏水），因为它们有助于“中医五脏“，心，肝，脾，肺，肾。这在年初特别重要。
随着时间的推移和“弹簧板”变得越来越流行，说“迎春”意味着迎接新的一年，成为了一个普遍的表达。随着食品技术的发展，弹簧板变得越来越复杂，直到它们最终被深炸，并被称为今天我们所知的“春卷”。清朝皇帝甚至开始享受春卷。
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