正宗的家庭式中式烹饪班和文化课

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上海厨师在上海组织中国烹饪和文化课程。我们提供一个友好和欢迎介绍真实的地区文化。我们还提供团队建设和场地租赁等服务。 > 了解更多关于我们…

莲花

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 全株植物体都有利用价值。根茎莲藕含有蛋白质、淀粉和维生素C,味甘,清脆而多汁,可以当水果生吃,也可以用来做汤、炒菜,在藕的空管中填以糯米,蒸熟后是上好的甜品。蒸荷叶饭可用鲜莲叶或干莲叶,蒸出来的饭有特别的荷叶清香。营养丰富的莲子可以用糖来煮,做成糖莲子或莲子汤,莲子也可以加在糕饼里,在中秋的月饼里,莲蓉算是上品。

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中国的芝士

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豆腐奶实际上是豆腐牛奶,是外国人对于中国特制品的评价。这绝对是一种需要慢慢适应才会喜欢的口味,由此常常和芝士作比较:你要么爱上它(几乎每个中国人都喜欢吃)或者讨厌它(几乎除了中国人以外)。在中国,人们最喜欢用豆腐乳搭配着粥当早饭吃。
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松花皮蛋

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「松花皮蛋」是湖南益陽的名產,是用水、石灰、黏土、食鹽、稻殼等混合物,包住鴨蛋(或雞蛋,鹌鹑蛋)醃成的蛋製品。因去殼的蛋身上有松葉狀結晶的花紋,人們稱之為松花,而原來蛋白部份結成了一層黑褐色、半透明的皮,因此把它稱作「松花皮蛋」,也叫作「皮蛋」。味道鮮美,常被製成「涼拌皮蛋豆腐」、「皮蛋瘦肉粥」等佳餚。相傳它的由來,與一位充滿正義感的養鴨人家有關。
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糯米饺是一种传统的中国食品,由糯米馅制成,里面塞满了特殊的馅料,并裹在艾蒿叶中。中国人在端午节吃粽子,纪念中国着名诗人屈原,这位诗人在2300年前在楚国在===战国时期生活过。粽子的一个有趣的传说已经从中国古代传下来。

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美味的臭味

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中国臭豆腐:要么爱上,要么讨厌,不存在忽略它。

臭豆腐是中国一种发酵的豆腐,有着一股很重的气味。通常在夜市或者街边小摊或者午市酒吧里的配菜,在餐厅里不太常见。

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