Cashew ChickenSi vous êtes comme nous, la première découverte de la cuisine chinoise était une si belle aventure. Il y a tellement de cuisines à essayer et chacun a son propre énorme canon de plats – c’est presque trop pour une personne de passer à travers dans une vie. Mais, après nous être gavés pendant quelques mois avec de l’eau bouillie et Longue frites avec de l’aubergine et du poulet au chili, vous commencez à remarquer qu’il reste beaucoup d’huile sur ces assiettes. Et ce n’est pas seulement la nourriture du Sichuan. Ces aliments sont bien sûr, extrêmement délicieux, mais ils peuvent parfois vous demander si vous ne devriez pas aller directement à la gym après chaque repas.
 
Ce n’était bien sûr pas toujours le cas. En fait, dans un livre de Harley Pasternak, <5> World Diet , la nourriture chinoise est classée comme la 3ème plus saine du monde après Seules les cuisines japonaise et singapourienne. Ce fait était largement basé sur le fait que la Chine a un taux d’obésité de seulement 1,8% et une espérance de vie moyenne de 82 ans! Alors, où est la déconnexion? Si la nourriture chinoise est si saine, pourquoi le prix du restaurant est-il si lourd en graisses, en viandes, en huiles et en sodium?
 
Tomatoes and fried eggsLa réponse la plus évidente est que, comme le revenu disponible des consommateurs chinois a augmenté, les chefs ont plus de place pour faire des plats de plus en plus riches mais aussi plus coûteux. C’est pourquoi il y a plus de viande, d’huile et d’autres ingrédients que jamais auparavant.
 
Mais, manger de la nourriture chinoise ne signifie pas renoncer à vivre en santé! Chez Cook à Shanghai, nous sommes passionnés par la nourriture qui nourrit notre nous, nos familles et nos amis. C’est pourquoi nous avons créé une nouvelle classe régulière de cuisine chinoise saine.
 
Kung Pao ChickenDans cette classe, nous allons vous apprendre comment faire de la nourriture chinoise incroyable – y compris les plats que nous aimons tous, comme le poulet Kung Pao! – D’une manière plus saine. Nous créerons des aliments qui utilisent des ingrédients frais de bonne qualité et qui contiennent moins d’huile, moins de sel et pas de MSG, mais qui ne sacrifient pas la saveur.
 
Nous commencerons dans un marché chinois humide où nous apprendrons comment choisir les bons ingrédients. De là, nous allons apporter nos produits dans nos cuisines de style maison pour apprendre d’un chef professionnel comment faire des plats que vous pouvez sentir bien manger et servir à votre famille tous les jours. Nous sommes également heureux de prendre des demandes, alors laissez-nous savoir s’il y a une recette que vous souhaitez apprendre une version plus saine, ou si vous avez d’autres restrictions alimentaires.
 
Stir Fried Cumin Beef with VegetablesCe cours a lieu tous les jeudis et vous pouvez vous inscrire ici sur notre site ou contacter Helen à contact@cookinshanghai.com pour plus de détails. Consultez également notre page recettes santé pour voir la sélection de plats que nous proposons pour cette classe.