Doufu nai, littéralement «lait de haricot», est une spécialité chinoise peu appréciée des occidentaux. C’est certainement un goût acquis, et a souvent été comparé à un fromage fort: soit vous l’aimez (comme presque tout le monde en Chine), soit vous le détestez (comme presque tout le monde ailleurs). La façon la plus courante de servir le lait caillé fermenté en Chine est le petit-déjeuner avec du riz congee.
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Est-ce que vous avez goûté des gateaux avant? Est-ce que vous voulez savoir des raisons pourquoi les chinois mangent des gateaux dans le jour cela ?
Plus important, est-ce qu’il est intéressant pour fabriquer des gâteaux de lune pour vous même ? Venez et participer votre événement au Septembre!

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 Tout de plantes sont utiles. Ses racines contiennent de la protéine,fécule, de la vitamin C. Sa goût est un peu doux , croquant et juteux. Il peux être pris comme des fruits,il peut encore être fait dans une soupe ou plat, Après,ajouter des riz glutineux dans le trou de lotus, Il peut être un bon cuit dessert .Utliser des feuilles seche pour cuire à la vapeur, Il aura un bon odeur de lotus .Des graines de lotus qui sont très nourricierès peut être cuit avec le sucre pour faire des graines sucrés et de la soupe de graines de lotus. Il peut encore apparaître dans des gateaux. Surtout dans des gâteaux de lune. (suite…)

La boulette de riz gluant, une nourriture traditionnelle chinoise, est faite de riz gluant farci de garnitures spéciales et enveloppé dans des feuilles d’Argy-wormwood. Les Chinois mangent Zongzi pendant le festival des bateaux-dragons pour commémorer Qu Yuan, un célèbre poète chinois qui a vécu il y a 2300 ans dans l’État de Chu à la période des Royaumes combattants. (suite…)

Tofu puant chinois: aimez-le ou détestez-le, il n’y a pas à l’ignorer.

Tofu Stinky (Chinese: 臭豆腐; pinyin: chòudòufu) est une forme chinoise de tofu fermenté qui a une forte odeur. Il est habituellement vendu sur les marchés de nuit ou sur les stands en bordure de route comme casse-croûte, ou dans les barres de déjeuner comme plat d’accompagnement, plutôt que dans les restaurants.

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L’oeuf à motifs de pin. (Chinois: 松花 皮蛋; pinyin: sōnghuāpídàn), est un produit célèbre de Hunan Yiyang. aussi connu comme oeuf conservé, oeuf centenaire, oeuf millénaire, oeuf millénaire, oeuf du millénaire, oeuf de peau et oeuf noir, est un produit de conserves chinois et la délicatesse faite en conservant des oeufs de canard, de poulet ou de caille dans un mélange d’argile, de cendres, de sel, de chaux vive et de balles de riz pendant plusieurs semaines à plusieurs mois, selon la méthode de traitement.
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Mid Festival d’automne arrive !! Comme l’une des plus grandes vacances en Chine, vous voulez célébrer dans une ferme biologique avec de nouveaux amis ou des membres de la famille? S’éloigner du centre-ville, sentir l’air frais et se débarrasser de l’épuisement dans la ferme.

 

Faits saillants:

  • Nourriture biologique
  • Le déjeuner est inclus (nourriture locale)
  • Ramasser des fruits du dragon
  • Peinture sur les lanternes
  • Apprenez à faire un gâteau de lune

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Venez faire une super paire de baguettes!
Voici notre professeur incroyable:

 

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Mr. Wang
Le fondateur du studio Dai Zhu, il a commencé à apprendre à faire de la menuiserie par lui-même quand il était un étudiant junior à l’université, maintenant il est un artisan pour les masques.
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Nous sommes ravis d’annoncer notre nouveau et prochainement votre lieu de prédilection pour les cours de cuisine, les fêtes et toutes sortes d’événements! Cook in Shanghai Pudong est une salle intérieure de style unique conçue pour accueillir des événements extraordinaires – de la cuisine, des mariages et des fêtes privées aux événements corporatifs. (suite…)

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Au cours des mois de mai et juin, nous étendons notre écurie de classes pour inclure notre nouveau lieu de rendez-vous Pudong ainsi que pour remplir des jours de plus en plus demandés par nos clients. Cela inclura 3 nouveaux cours.
 

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Le premier est un nouveau cours de dim sum les lundis. Ici, nos clients peuvent choisir le type de dim sum qu’ils veulent faire, pour un total de trois plats dim sum.

 

Les deux autres se déroulent à Cook à Shanghai Pudong les samedis, pour le cours du matin, nous préparerons des nouilles à la main, des nouilles rasées et terminerons avec une délicieuse soupe aux os de bœuf. (suite…)

Chinese culture courses schedule at wai ma road
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The Lantern Festival Activity - Shanghai

Le quinzième jour du premier mois lunaire est le Festival des Lanternes. Ce jour-là, les membres de la famille se réunissent pour passer une nuit brillante, alors les anciens appellent aussi le festival Shangyuan, la nuit Yuan ou la fête de la lumière.

 
Selon la tradition chinoise, au tout début d’une nouvelle année, quand il y a une pleine lune lumineuse suspendue dans le ciel, il devrait y avoir des milliers de lanternes colorées accrochées pour que les gens puissent apprécier.
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Manger du tangyuan et apprécier les lanternes sont des coutumes très importantes dans le Festival des Lanternes. (suite…)

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Laissez-nous en savoir plus sur ce lieu merveilleux et faites-en bon usage!
Nous sommes ravis d’annoncer notre nouveau lieu et votre lieu de prédilection pour les cours de cuisine, les fêtes et toutes sortes d’événements! Cook in Shanghai Pudong est une salle intérieure de style unique conçue pour accueillir des événements extraordinaires – des événements culinaires, des mariages, des spectacles musicaux, des réunions annuelles et des soirées privées à des événements corporatifs. (suite…)

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Le Nouvel An chinois a presque passé, et beaucoup de gens sont déjà familiers avec les nombreux aliments délicieux typiques de cette époque. (Si ce n’est pas le cas, jetez un coup d’œil à notre article de blog de l’an dernier qui donne des l’histoire du Nouvel An chinois plats!) Aujourd’hui, nous voulons parler du festival qui marque la fin de la saison des Fêtes du Printemps et a son propre plaisir intéressant: Lantern Festival et son délicieux boulettes de riz gluant!

 
Le Festival des Lanternes est célébré le quinzième jour du premier mois de la nouvelle année sur le calendrier lunaire. Ce jour est spécial car c’est la première pleine lune de l’année. En chinois, le nom est Yuanxiao (元宵) parce que le premier mois lunaire de l’année s’appelle Yuan et xiao est un mot archaïque pour la nuit. (suite…)

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La Fête du Printemps approche à grands pas et, avec elle, toutes les activités amusantes et les plats délicieux que nous apprécions à cette période de l’année. Aujourd’hui, nous voulons parler de deux en particulier. Le premier est un aliment que beaucoup de nos amis étrangers connaissent peut-être, le rouleau de printemps. L’autre est un beau métier folklorique traditionnel chinois appelé coupe de papier.

 

Les rouleaux de printemps sont un apéritif roulé ou un dim sum qui peut être frit ou servi frais. Le remplissage est généralement de la viande comme le porc, le poulet ou les fruits de mer, et les légumes comme le chou, l’ail, la ciboulette chinoise ou la coriandre. L’emballage est fait de haute farine de blé avec de l’eau et du sel. Ils peuvent être frais, comme c’est commun au Vietnam, mais sont généralement frits. Vous pouvez également connaître leur cousin populaire, le rouleau d’oeufs. La principale différence est que les rouleaux d’oeufs, qui sont également consommés lors de la fête du printemps, c’est que l’emballage est fait d’œufs. (suite…)

Team building cooking

Nous ici à Cook à Shanghai avons fait beaucoup de team building cours de cuisine récemment et nous avons pensé que ce serait un bon moment pour parler de certaines de nos expériences. Nous savons tous que le but des exercices de team building est bien entendu de construire les relations des gens qui travaillent ensemble. Lors de nos propres activités de team-building, nous avons remarqué que les gens semblent se détendre et s’amuser très rapidement. En quelques minutes seulement, les participants passent de l’attente à l’encouragement et à l’encouragement mutuel.

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Merci beaucoup d’avoir choisi Cook à Shanghai! Heureux de partager avec vous nos dernières photos d’événements culinaires.

Découvrez plus d’infos! ou Vous pouvez trouver plus de photos dans notre Facebook page!

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Activités

 
Êtes-vous encore immergé dans la frénésie du shopping sur Black Friday? Êtes-vous joyeusement bavarder au bar? Êtes-vous ennuyé par le repas commun dans un restaurant? Si oui, venez nous rejoindre. Nous vous conduisons dans un monde où vous pouvez montrer vos talents culinaires avec vos amis.
 
Plutôt que de planifier vos activités de week-end de manière fantaisiste, la compétition des compétences culinaires chinoises peut être un meilleur choix pour les fêtes de fin de semaine.
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Voulez-vous faire l’expérience de la nature tout en apprenant sur la vie à la ferme chinoise? Cuisiner à Shanghai vous apportera de l’air frais et une atmosphère relaxante grâce à notre excursion d’une journée à l’expérience Tie Dye Farm! Nous choisirons nos propres légumes, nous apprendrons à cuisiner des quenelles étonnantes, nous en apprendrons davantage sur les teintures à cravate et nous apprécierons la lenteur du plein air et de la vie rurale ensemble.

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Dumplings à soupe tricolore

three-coloured soup dumplings

Comme nous considérons que nous avons une classe dim sum tous les deux dimanches et une boulette de soupe avec une classe de boulettes chinoises à Pudong, nous décidons donc d’avoir une toute nouvelle classe de boulettes de soupe:
three-colored soup dumplings – au lieu de la classe dim sum tous les lundi.
Dans cette nouvelle classe, nous allons apprendre à faire trois sortes de boulettes de soupe avec des garnitures différentes. Le premier sera la boulette de soupe traditionnelle, la boulette de soupe blanche au porc; le deuxième sera une boulette de soupe à l’orange avec du poulet; le troisième sera une boulette verte avec luffa et crevettes.
C’est un moyen de savoir comment faire des boulettes de soupe tricolores! Venez nous rejoindre, goûtez vos propres créations faites à la main et rencontrez de nouveaux amis.

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Chinese family eating Meal 246Nous essayons toujours de rendre la cuisine chinoise plus accessible ici à Cook à Shanghai et donc ce mois-ci, nous aimerions vous donner quelques conseils sur la façon de commander de la nourriture chinoise dans un restaurant comme un Chinois.
 
C’est un sujet de grande importance pour beaucoup de gens ici en Chine – presque tout le monde a sa propre façon – mais nous avons trouvé des principes solides que vous pouvez suivre pour vous aider à commander comme un pro pour vos amis et votre famille!
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Wine tasting party

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Apprendre à goûter les vins est une aventure simple qui va approfondir votre appréciation à la fois pour les vins et les vignerons. Regardez, sentez, goûtez – en commençant par vos sens basiques et en élargissant à partir de là, vous apprendrez à déguster des vins comme les pros en un rien de temps! Dégustation de vin est tout au sujet de l’utilisation de vos cinq sens pour expérimenter pleinement ce qui est dans votre verre.

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Nous aurons une classe de tie-dye; il commencera en juillet 2016.
Tie-dye, comme son nom l’indique, le processus de tie-dye peut être divisé en deux parties, d’abord attacher le tissu puis colorer.
Normalement, nous utilisons des cordes et des bandes de bois, des carrés et des baguettes pour attacher des parties du tissu afin qu’ils n’absorbent pas le colorant, donnant au tissu un aspect strié ou marbré.
En classe, nous allons utiliser un tissu et apprendre à lier et teindre, vous pouvez utiliser votre imagination pour créer une façon différente de l’attacher. (suite…)

七色饺子和小笼

 
Aimez-vous la nourriture chinoise comme les boulettes chinoises ou les boulettes de soupe? Avez-vous déjà entendu parler de boulettes arc-en-ciel? Maintenant, il y a une chance que vous puissiez obtenir ces boulettes. (suite…)

Cours de Pudong

12 Mai
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Au cours des mois de mai et juin, nous étendons notre écurie de classes pour inclure notre nouveau lieu de rendez-vous Pudong ainsi que pour remplir des jours de plus en plus demandés par nos clients. Cela inclura 3 nouveaux cours.

 

IMG_1466DLe premier est un nouveau cours de dim sum les lundis. Ici, nos clients peuvent choisir le type de dim sum qu’ils souhaitent faire, pour un total de trois plats dim sum.

 

Les deux autres se déroulent à Cook à Shanghai Pudong les samedis, pour le cours du matin, nous préparerons des nouilles à la main, des nouilles rasées et terminerons avec une délicieuse soupe aux os de bœuf. Pour la classe de l’après-midi, dans le même lieu, nous enseignons deux cours de dim sum avec des boulettes de soupe et de petits pains cuits à la vapeur. (suite…)

Yin and YangBeaucoup ont entendu parler du concept de “yin et yang”. C’est une idée célèbre qui contribue au stéréotype d’un Orient mystérieux et profondément philosophique, plein de traditions et d’idées inconnaissables. Bien qu’il soit cool d’être connu comme profondément philosophique et mystérieux, la vérité est que nous utilisons tous les jours les concepts de base du yin et du yang en Chine. Ils sont loin d’être inconnaissable, et dans ce post, nous allons vous apprendre un peu sur les bases qu’ils appliquent au yin et au yang dans la nourriture. (suite…)

cooking-class-shanghaiCela fait un moment que nous avons posté de nouvelles photos, mais cela ne signifie pas que nous n’avons pas été occupés!

Si nous ne vous avons pas vu depuis un moment, vous pourriez ne pas savoir que nous avons déménagé l’année dernière; voir ci-dessous des images de certains des événements récents dans notre nouvelle classe de cuisine de style maison:

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rice dumplings handC’est avec grand plaisir que Cook à Shanghai annonce son 3ième anniversaire! Pour célébrer cet événement spécial, tout le monde est invité à nous rejoindre le 29 mai de 13h30 à 17h00. Nous aurons une grande expérience du Dragon Boat Festival.

 

Le 29 mai de 13h30 à 17h00, nous célébrerons nos 3 ans d’anniversaire ainsi que le Festival des Bateaux Dragons. Cook à Shanghai fêtera notre nouveau lieu à Pudong ainsi que notre troisième année dans ce domaine. Voulez-vous vous amuser à faire zongzi, en apprendre davantage sur l’histoire du festival Dragon Boat, boire un thé de festival et rencontrer de nombreux anciens et nouveaux amis? (suite…)