Yin and YangBeaucoup ont entendu parler du concept de “yin et yang”. C’est une idée célèbre qui contribue au stéréotype d’un Orient mystérieux et profondément philosophique, plein de traditions et d’idées inconnaissables. Bien qu’il soit cool d’être connu comme profondément philosophique et mystérieux, la vérité est que nous utilisons tous les jours les concepts de base du yin et du yang en Chine. Ils sont loin d’être inconnaissable, et dans ce post, nous allons vous apprendre un peu sur les bases qu’ils appliquent au yin et au yang dans la nourriture.
 
Les origines du yin et du yang remontent aux jours des os d’oracle, quand les fortunes seraient interprétées des fissures formées dans les os d’animal après avoir été jetées dans le feu. Elles représentent les forces opposées pourtant complémentaires qui font l’univers (par exemple, lumière et obscurité, négatif et positif, froid et chaleur, lune et soleil, etc.) avec yin (阴) étant le côté féminin, côté froid et yang (阳) représentant le côté masculin, côté chauffage .
 
On croit traditionnellement que le maintien d’un bon équilibre yin-yang dans votre corps prévient la maladie et favorise une bonne santé, alors qu’une trop grande accumulation de yin ou de yang peut entraîner des maladies ou de la fatigue.
 
Green, cooling foodsCela est important pour la nourriture parce que toute la nourriture est catégorisée par où elle tombe sur le continuum du yin contre le yang. Donc, manger un bon équilibre entre les aliments yin et yang peut vous garder en bonne santé. Ou si le climat est exceptionnellement chaud ou froid, vous pouvez manger plus d’aliments de refroidissement ou de réchauffement pour lutter contre les effets néfastes.
 
Bien que la division ne soit pas parfaite ou officielle, il existe des règles générales qui peuvent vous indiquer si un aliment est du yin ou du yang.
 
Warming pomegranatesCouleur: Les légumes verdâtres et les plantes qui poussent près du sol (et sont donc plus proches de l’humidité) sont plus yin. Par exemple, les haricots verts, les concombres et autres légumes verts. Les plantes rougeâtres comme les poivrons, les dattes, les grenades absorbent plus de lumière du soleil et sont donc considérées comme plus de yang.
 
Goût: Les aliments amers comme les herbes ou les aliments acides comme les cornichons ou les papayes vertes sont yin tandis que les aliments sucrés et épicés comme l’ail ou la grenade sont des yangs.
 
Saisonnalité: Les aliments cultivés en hiver refroidissent généralement, comme le chou, les champignons et le radis. Les aliments cultivés en été qui dépendent fortement de l’eau comme les agrumes, la pastèque et les poires se refroidissent également.