Kinesiskt nyår har nästan passerat, och många människor är redan bekanta med de många utsökta rätter som är typiska för den tiden. (Om du inte är det, kolla in vårt blogginlägg från förra året som ger lite historia om kinesiska nyårsrätter!) Idag vill vi prata om festivalen som markerar slutet på vårfestivalen och har sin egen intressanta delikatess: Lyktfestivalen och dess läckra klibbiga risknyten!
Lyktfestivalen firas på den femtonde dagen i årets första månad enligt månkalendern. Denna dag är speciell eftersom det är årets första fullmåne. På kinesiska heter den Yuanxiao (元宵) eftersom den första månadens månad kallas Yuan och xiao är ett gammaldags ord för natt.
Under Lyktfestivalen hänger folk upp lyktor – några med gåtor hängande från dem – och viktigast av allt, samlas med sina familjer för att äta klibbiga risknyten, eller tangyuan (汤圆). Tangyuan kan ha en salt fyllning, som fläsk eller grönsaker, eller en söt fyllning, som svart sesam eller socker. Det finns många olika fyllningar, inklusive jordnöt, pumpa, bönpasta, choklad, fruktkonserver och mer.
Det yttre knytet görs av klibbig rismjöl plus lite vatten, men ofta innehåller de andra ingredienser för att ge färg, såsom sötpotatis (lila), pumpa (orange) eller andra ingredienser för att skapa nästan vilken färg som helst du kan tänka dig! De kokas sedan för att skapa ett knyte med en riktigt härlig, seg konsistens. Salta tangyuan serveras i en klar buljong medan söta serveras i en sirap som vanligtvis smaksätts med ingefära.
Tangyuan utvecklades ursprungligen under Songdynastin i en stad som då kallades Mingzhou (明州), dagens Ningbo. De kallades ursprungligen Yuanxiao, samma namn som festivalen ovan. Det finns dock en legend om att kejsaren Yuan Shikai inte gillade namnet eftersom det lät mycket som ”ta bort Yuan”! Så han beordrade att namnet skulle ändras till tangyuan, vilket betyder runda bollar i soppa.
Idag äts tangyuan med familj eftersom namnet låter mycket som ”förening” eller ”samla människor tillsammans”, eller tuanyuan (团圆). Vi äter vanligtvis de runda bollarna i cirkulära skålar för att betona idén om gemenskap (yuan i tangyuan betyder rund). På grund av deras rikedom och popularitet har tangyuan faktiskt blivit en ganska vanlig maträtt som du kan hitta i många delar av Kina året runt!
Har du haft möjlighet att prova tangyuan tidigare? Vilken fyllning hittade du? Vilken färg hade de? Låt oss veta på vår Facebook-sida!
Add comments:
