今天我们想向您介绍另一种中国菜：粤菜。粤菜是中国的四大汉菜之一（其他的是山东菜，四川菜“四川菜” / a>和江苏，请查看我们以前的北京菜以及了解更多！），虽然它可能是最有名的国外。
粤菜来自中国大陆最南端的广东省。这是香港原本属于香港的省份，实际上香港人仍然会说粤语当地的粤语。
这很重要，因为香港正是因为今天广东菜是如此广为人知。来自广东的人经常移居国外并与他们一起吃饭，但香港的国际地位是粤菜传播的一个进一步推动力。
在中国，所有的食物都有一个共同的缩写或昵称（我们稍后会发布更多）。粤菜的英文缩写是粤菜，粤菜则指广东和菜意“食”。
越南和广东有什么关系？你可能会问。那么，这个原因与广东人的饮食如此有趣有关。原来，今天的广东政府是一大群非汉族的民族，统称百越，也就是“百越”。他们的许多不同的菜肴使用当地的食材，并成为今天的广东菜的基础。随着时间的推移，越来越多的汉人来自中原中原，与当地的越人融合在一起。当他们的文化和美食混合在一起时，他们最终做出了今天的粤菜。
粤菜的一个关键特点是偏爱菜肴，强调主要原料的原味。由于认为只需要掩盖不新鲜或非常辛辣的食物，所以草药和重调味汁的使用很少。
广东菜的另一个特点是可能由邻近客家人的影响带来的一个特点是自由使用干燥和保存的食材。如果你去广东或者香港的任何一个城市，都会看到许多卖各种各样干食材的商店，包括蘑菇，扇贝，鱼，虾，海藻，坚果，肉，水果甚至蜥蜴！有些是药用的，但是很多都是常规的日常用餐。
广东菜的最后一个特点就是对来自海洋的新鲜食材的热爱。事实上，如果你去一个很好的广东餐厅，他们通常会在现场有鱼缸供你选择活的海鲜。这不仅使新鲜，美味的食物，但看到所有的生物一个有趣的经验！
你以前尝过粤菜吗？你有最喜欢的菜吗？让我们知道！
