Aujourd’hui, nous continuons notre série sur les cuisines régionales de la Chine! Consultez nos messages précédents sur Sichuanese , Nourriture de Beijing , nourriture de la route de la soie et Cantonais aussi!
 

Quelle est la cuisine de Shanghai?

La cuisine de Shanghai est la nourriture qui est basée à Shanghai et ses environs, en particulier Suzhou et Wuxi. En chinois, il est communément appelé Shanghaicai (上海 菜, « cai » signifie nourriture ou cuisine), Hucai (沪 菜, « Hu » est un surnom commun pour Shanghai) et Benbangcai (本帮菜, « Benbang » signifie local).
 
Shanghaicai était à l’origine basé sur la nourriture du Jiangsu, une province voisine dont la cuisine est considérée comme l’un des huit grands de Chine. (suite…)

Aujourd’hui, nous voulions parler du thé chinois. C’est un sujet tellement vaste que nous ne serons pas en mesure de tout couvrir en un seul article, mais nous espérons commencer par quelques faits clés qui vous permettront d’en apprendre davantage sur l’un des meilleurs produits de Chine!
 
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Description:
C’est un voyage d’une journée qui est parfait pour les familles et les enfants à explorer la nature en visitant une ferme écologique où nous pouvons ramasser nos propres légumes, apprendre à cuisiner de délicieux plats chinois locaux et profiter de la lenteur de la vie rurale et extérieure . Nous avons prévu deux sessions de jeux et d’activités amusantes; et vous pouvez en découvrir plus sur vous-mêmes.
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Il y a même des preuves que la Chine est le lieu de naissance de la nouille. Dans un article publié en 2005 dans la revue Nature, les archéologues parlent de leur découverte dans le nord-ouest de la Chine. les nouilles les plus anciennes jamais trouvées – plus de 4000 ans! (suite…)

Si vous pouviez seulement nommer un ingrédient qui semble être le plus unique et important pour la Chine, un bon choix serait le poivre du Sichuan, parfois aussi appelé cendre épineuse, ou huajiao (花椒, hūajiāo) en chinois. Un des ingrédients préférés des gens qui suivent nos cours de cuisine , le huajiao est si spécial en raison de sa capacité à donner à la bouche une sensation de picotement comme mettre sa langue sur une batterie de 9 volts.
 
Le huajiao n’est en fait pas un poivre du tout. Ce n’est ni lié aux piments ni au poivre noir utilisé comme condiment. Au contraire, (suite…)